Tobias Horschel · Ausgebildeter Koch
Catering, Business Lunch, Kochkurse, Showkochen und Engagements im Ausland – aus einer Hand, klassisch ausgebildet, mit klarer Handschrift und verlässlicher Organisation.
Leistungen
Vom privaten Dinner bis zum Management ganzer Küchen – jede Leistung mit demselben Anspruch an Produkt, Technik und Timing.
Für private Feiern, Firmenanlässe und Hochzeiten.
Private Dinner, Firmenfeiern, Hochzeiten, Produkt-Launches. Menü, Einkauf, Küche, Service und Abbau – ich plane alles, Sie gehen als Gastgeber durch den Abend.
Für Boards, Workshops und Kundentermine.
Mittagessen für Boards, Workshops und Kundentermine – angerichtet, pünktlich, ohne Kantinen-Geruch. Auf Wunsch wöchentlich als festes Format für Ihr Team.
Für Gastronomien, die Struktur und Wirtschaftlichkeit brauchen.
Konzept, Kalkulation, Einkauf, Personal, Abläufe: Ich übernehme das Management Ihrer Gastronomie oder Betriebsverpflegung – interimistisch oder als Aufbauphase.
Als Private Chef auf Zeit – in Europa und weltweit.
Private Chef auf Zeit – Villa, Yacht, Chalet, Hotel-Residency oder Pop-up. Ich koche dort, wo Sie mich brauchen, mit lokalen Produkten und meiner Handschrift.
Echte Technik in kleinen Gruppen.
Kleine Gruppen, echte Technik, keine Show-Effekte: Messerführung, Saucen, Pasta, Fisch, Fleisch, Desserts. Als Team-Event, Geschenk oder privater Kurs bei Ihnen zu Hause.
Live-Cooking für Messen, Galas und Produktpräsentationen.
Live-Cooking für Messen, Galas, Produktpräsentationen und Firmen-Events. Ich koche vor Ihrem Publikum, moderiere, erkläre – und serviere am Ende etwas, das man wirklich essen will.
«Guter Geschmack ist keine Frage des Budgets. Sondern der Disziplin.»
Tobias Horschel
Über Tobias Horschel
Tobias Horschel hat sein Handwerk klassisch gelernt – in Küchen, in denen der Pass nicht wartet und die Sauce zum zweiten Mal gemacht wird, wenn sie beim ersten Mal nur gut war. Aus dieser Schule stammt sein Anspruch: präzise Technik, ehrliche Produkte, kein Dekor ohne Grund.
Heute kocht er dort, wo Menschen zusammenkommen: an privaten Tafeln, in Boardrooms, auf Bühnen, in Villen und Hotels weltweit. Und er gibt weiter, was er kann – in Kursen, die keine Show sind, und als Manager, der Gastronomien wieder auf Kurs bringt.
Koch
Abgeschlossene Ausbildung
6
Leistungen aus einer Hand
Weltweit
Buchbar
DE / EN
Küche und Moderation
Galerie
Ein Ausschnitt aus Menüs der vergangenen Saison.
Aus der Küche
Keine Retusche, kein Studio – Teller, wie sie den Pass verlassen haben. Aufgenommen zwischen zwei Gängen.
Ablauf
Sie schreiben mir Anlass, Datum, Ort und Gästezahl. Ich melde mich in der Regel innerhalb eines Werktages.
Wir sprechen über Geschmack, Budget, Ablauf und alles, was Ihre Gäste nicht vertragen. Danach erhalten Sie einen Menüvorschlag mit Festpreis.
Einkauf, Mise en place, Brigade, Equipment – alles organisiert. Am Tag selbst müssen Sie nur noch Gastgeber sein.
Gang für Gang, auf den Punkt. Ich bleibe, bis die Küche sauber und der letzte Gast satt ist.
Kontakt
Anlass, Datum, Ort, Gästezahl – zwei Sätze genügen. Ich antworte persönlich, in der Regel innerhalb eines Werktages.